### 营养价值
1. **蛋白质和氨基酸**：蘑菇中含有一定量的蛋白质和多种氨基酸，尤其是必需氨基酸，这些氨基酸对于人体免疫蛋白的合成和维持健康至关重要。
2. **低脂肪**：蘑菇的脂肪含量非常低，对于需要控制体重的人群来说是一个很好的选择。
3. **维生素**：蘑菇富含多种维生素，如维生素B群、维生素D、维生素E、维生素K等，这些维生素对于维持身体机能和健康至关重要。
4. **矿物质**：蘑菇含有钙、磷、铁、钾、锰、铜、锌等矿物质，这些都是维持人体健康所必需的。
5. **纤维**：蘑菇含有膳食纤维，有助于消化系统的健康，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
6. **真菌多糖**：蘑菇中含有真菌多糖，这是一种特殊的膳食纤维，有助于增强免疫力。
### 保健作用
1. **降低血压和血脂**：蘑菇中含有酪氨酸酶，有助于降低血压和血脂，适合肥胖和老年人食用。
2. **抗癌作用**：蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
3. **抗菌消炎**：蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，可以治疗感冒等疾病。
4. **保护肝脏**：蘑菇有助于抵抗病毒，保护肝脏，对治疗肝炎有一定的辅助作用。
5. **减肥瘦身**：蘑菇热量极低，几乎不含热量，有助于减肥瘦身。
6. **促进食欲**：蘑菇能增进食欲，改善体质，适用于食欲不振、体虚、贫血、脾胃不和的人食用。
7. **其他作用**：蘑菇还能治疗白细胞减少症、消化道障碍等，促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌等。E:\bca\图片\u=3718251535,2311713419&fm=193&f=GIF.jfif
然而，值得注意的是，蘑菇虽然具有多种保健作用，但并不代表可以替代药物或治疗疾病。如有不适，应及时就医。同时，由于蘑菇吸附能力强，在生长过程中可能会吸收重金属等有害物质，因此食用前应确保蘑菇来源安全，并妥善处理。
